PAN DE CALATRAVA

 

PAN DE CALATRAVA murciano

Ingredientes: - 1 L de leche - Canela en rama - Corteza de limón - 6 huevos - 200 gr de valencianas - 300 gr de azúcar Para el caramelo: - 210 gr de azúcar - 70 ml de agua Elaboración: Poner en un cazo la leche con la canela en rama y las cortezas de limón, dejar hervir durante 3 minutos. Batir los 6 huevos y ir añadiendo la leche que hemos colado previamente. Se añade las valencianas, que pueden ser magdalenas o pan duro. Hornear al baño María durante 45 minutos a 180º. Sacar y dejar enfriar, luego meter en el frigorífico.


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