La Cocina de mi Suegra

  Cómo se hacen los PAPARAJOTES murcianos . Postre típico de la Región de Murcia (España) consistente en freír en aceite caliente una hoja de limonero bañada en una masa y cubierta de azúcar y canela. Una vez servido, sólo se come la masa, la hoja no se come, pero ha dejado su exquisito sabor en el postre. Postre por excelencia de las Fiestas de Primavera de Murcia, introducido por los árabes. Ingredientes: - 6 huevos - 1 litro de leche - 875 gr. de harina - Hojas de limonero - Levadura - Azúcar y canela - Aceite

  PAN DE CALATRAVA murciano I ngredientes: - 1 L de leche - Canela en rama - Corteza de limón - 6 huevos - 200 gr de valencianas - 300 gr de azúcar Para el caramelo: - 210 gr de azúcar - 70 ml de agua Elaboración: Poner en un cazo la leche con la canela en rama y las cortezas de limón, dejar hervir durante 3 minutos. Batir los 6 huevos y ir añadiendo la leche que hemos colado previamente. Se añade las valencianas, que pueden ser magdalenas o pan duro. Hornear al baño María durante 45 minutos a 180º. Sacar y dejar enfriar, luego meter en el frigorífico.

 PULPO AL HORNO MURCIANO 🐙 Tapa típica de Murcia. No hay bar o restaurante que se aprecie en Murcia que no tenga los fines de semana pulpo al horno. Se presenta normalmente en una bandeja de metal en las barras de los bares y restaurantes para que cualquier persona que pase tenga la tentación de pedir un trocito de pulpo (marketing murciano, la comida se come por los ojos y el olfato). Antiguamente el pulpo era muy barato ya que nadie lo pedía pero con el paso del tiempo se ha convertido en un producto muy caro por la gran demanda que tiene. Los hosteleros siempre nos dicen que el pulpo no es rentable (el kg de pulpo ronda los 17 euros y son pulpos grandes de más de 5 kg) … Pero, ¿quién no se va tomar un trozo de pulpo con una cerveza y, ya que estamos, otra tapita? INGREDIENTES: ✅ Un pulpo congelado grande ✅ 1 cebolla ✅ 2 hojas de laurel ✅ Aceite de oliva virgen extra ✅ Limón y pimienta negra molida PREPARACIÓN: ▶ El día antes, sacar el pulpo del congelador y dejar en el fri...

PASTEL DE CARNE Murciano CASERO receta tradicional. El pastel de carne murciano es un pastel formado por dos masas, una masa quebrada para la base y una masa de hojaldre para la tapadera y que está relleno de carne de ternera, especias, huevo duro y chorizo. El pastel de carne es uno de los productos típicos de la región de Murcia y se vende en pastelería confiterías. Los pasteleros son verdaderos artesanos ya que si este producto tiene algo característico y único es la tapadera del pastel, que parece que está formada por varias capas de hojaldre, cuando en realidad es una sola capa en forma de espiral.