TERNERA EN SALSA MURCIANA
TERNERA EN SALSA MURCIANA Ingredientes: -1 kilo de ternera en trozos no muy grandes -1 cebolla pequeña picada -2 ajo picado fino -1 cucharadita de pimentón dulce -1 cucharada de harina -150 ml de tomate frito -100 ml de vino blanco - Un poquito de brandy - 2 zanahoria en rodajas -sal, pimienta y nuez moscada Elaboración: - Salpimentar la dados de ternera - Espolvorear la ternera con la harina. - En una sartén suficiente, calentar a fuego alto con aceite de oliva virgen extra. - Una vez humeante, añadir la carne y rehogar. El fuego debe ser alto para que no baje la cocción, sin que se queme. - Apartaremos la carne en una fuente para continuar en la sartén con el sofrito. - En la misma sartén que hemos rehogado la carne, añadimos la cebolla, el ajo y la zanahoria. - Rehogamos hasta que transparenten y agregamos el tomate frito. - En una olla rápida, añadimos el sofrito y la carne, damos una vuelta y añadimos el pimen...