PULPO AL HORNO MURCIANO 🐙

Tapa típica de Murcia. No hay bar o restaurante que se aprecie en Murcia que no tenga los fines de semana pulpo al horno. Se presenta normalmente en una bandeja de metal en las barras de los bares y restaurantes para que cualquier persona que pase tenga la tentación de pedir un trocito de pulpo (marketing murciano, la comida se come por los ojos y el olfato). Antiguamente el pulpo era muy barato ya que nadie lo pedía pero con el paso del tiempo se ha convertido en un producto muy caro por la gran demanda que tiene. Los hosteleros siempre nos dicen que el pulpo no es rentable (el kg de pulpo ronda los 17 euros y son pulpos grandes de más de 5 kg) … Pero, ¿quién no se va tomar un trozo de pulpo con una cerveza y, ya que estamos, otra tapita? INGREDIENTES: ✅ Un pulpo congelado grande ✅ 1 cebolla ✅ 2 hojas de laurel ✅ Aceite de oliva virgen extra ✅ Limón y pimienta negra molida PREPARACIÓN: ▶ El día antes, sacar el pulpo del congelador y dejar en el frigorífico hasta que se descongele totalmente. ▶ Limpiar muy bien el pulpo, sobre todo los tentáculos. ▶ Precalentar el horno a 180º arriba y abajo ▶ Colocar el pulpo en una bandeja alta con los tentáculos para arriba. ▶ Poner una cebolla ▶ Añadir dos hojas de laurel ▶ Bañar con cerveza, hasta cubrir el pulpo. ▶ Tapar la bandeja con papel de aluminio y meter al horno 120 minutos ▶ Sacar la bandeja del horno, retirar el papel de aluminio, quitar parte del caldo del pulpo y añadir aceite de oliva virgen extra directamente a las patas. ▶ Volver a introducir el pulpo al horno unos 30 minutos. ▶ A la hora de servir, añadir limón y pimienta negra. RECOMENDACIONES: - Nunca añadir sal ni pimienta molida al pulpo antes de meter al horno. - Cuanto más grande el pulpo, MEJOR - Si compramos el pulpo fresco, congelar un par de días y después descongelar. - Ir a Murcia a probar pulpo a horno.