La Cocina de mi Suegra

 RABO DE TORO A LA CORDOBESA Ingredientes: - 2 kilos de rabo de toro - una cebolla - 1 1/2 pimiento verde italiano - 6 dientes de ajo - Sal - Aceite de oliva virgen extra - 4 clavos - 2 guindillas - canela - agua - vino blanco - patatas Elaboración: Salpimentar el rabo de toro y sellar. Añadir la cebolla, el pimiento verde y los dientes de ajo junto con el rabo de toro, rehogar unos minutos, añadir el agua (sin cubrir, es importante no añadir en exceso) y poner la olla espres 20 minutos. Destapar y añadir el vino blanco, las guindillas los clavos y la canela (1/2 cucharada de café) y dejar otros 20 minutos. Freír unas patatas en forma de cubos y a disfrutar de la comida.

  POLLO ASADO AL HORNO CASERO, LA RECETA DEFINITVA Pollo Asado Casero. Ingredientes: 1 Pollo de 1.200 gr. Sal Mix de especias molida: romero, tomillo y pimienta negra Aceite de oliva virgen extra Un limón. Tomillo en rama

  Ingredientes 300 g de arroz 400 g de calamar en dados 2 cebolletas picadas 100 g de tomate en dados 2 dientes de ajo picado 200 g de tomate frito 800 ml de caldo de pescado 20 pistilos de azafrán Aceite de oliva virgen extra Sal Preparación 1 Limpiamos el calamar, separando el tubo de los tentáculos. 2 Reservar los tentáculos y cortar el tubo en trozos de 2 cm. 3 Calentar el aceite de oliva, junto con el diente de ajo y la cebolleta, en una paellera o cazuela para hacer el arroz. 4 Sudar sin que coja color durante 7 minutos, y añadir el calamar cortado y los tentáculos también troceados. 5 Cocer a fuego vivo hasta que suelte y evapore el agua y coja un color dorado. 6 Introducir el tomate en dados, remover 7 Verter el tomate frito y rehogar 1 minuto más. 8 Añadir el arroz y sofreír 9 Llevar el caldo a ebullición y agregar el azafrán. 10 Triturar con un túrmix, rectificar de sal y añadir al arroz junto con el calamar. 11 Mezclar bien con la ayuda de una espátula para re...

  Receta de Arroz y Conejo estilo Pinoso casero sin Caracoles Ingredientes: 1/4 de pimiento rojo 3 ajos 300 gramos de arroz bomba 1 1/2 litro de agua (posteriormente necesitarás 900 ml de caldo) 1/2 conejo Pimienta negra Sal Hebras de azafrán Romero Perejil Aceite de oliva virgen extra 2 tomates rallados Elaboración: En una sartén, freír el pimiento rojo y los ajos. Una vez los ajos estén dorados, retirarlos y colocarlos en un mortero junto con el perejil y el romero para hacer una picada aromática. En la misma sartén, freír el conejo con un poco de sal hasta que esté bien dorado. Luego, transferirlo a una olla y agregar el agua. En el mismo aceite utilizado, freír los tomates rallados durante al menos 10 minutos, hasta que se evapore el agua y se forme una especie de sofrito. Añadir el conejo y la picada de ajo, perejil y romero a la olla con el conejo y el agua. Después de 15 minutos, incorporar las hebras de azafrán para darle color y sabor al guiso y dejar otros 15 minu...

  Hola yernos y nueras, hoy toca ASADO DE POLLO A LA CERVEZA INGREDIENTES:  4 cuartos de pollo completos  4 patatas medianas  1 cebolla  1 lata de cerveza  tomillo seco  romero seco  sal y pimienta  aceite de oliva COMO HACER POLLO A LA CERVEZA AL HORNO CON PATATAS 1. Pelamos y cortamos las patatas en rodajas no muy finas. De en torno a 1/2 dedo de grosor. 2. Pelamos también la cebolla y la cortamos en juliana es decir, en tiras finas 3. Regamos con una lata de cerveza -recuerda que puedes utilizar la que más te guste. 4. En una bandeja de horno ponemos como base la patata para nuestro pollo a la cerveza al horno. Que cubra el fondo por completo. Encima colocamos la cebolla de tal manera que también quede bien distribuida por toda la patata. Salpimentamos ambos ingredientes 5. Sobre esta base de cebolla y patata, ponemos los cuartos de pollo boca abajo. Es decir, con la parte «más fea» para arriba. Después les daremos la vuelta y así, ya quedarán directamente bien present...

Paletillas de cordero al horno con patatas al ajo cabañil Ingredientes: Una paletilla de cordero lechal Sal pimentamos la paletilla Perejil picado Piñones Ajos laminados Aceite de oliva virgen extra Vino blanco Agua Al horno 1 hora al 200º controlando que no se quede sin agua. Damos la vuelta y terminamos de hacerla por abajo unos 20 minutos y volvemos a dar la vuelta otra vez para terminar que se dore.

  CUAJADA DE CHOCOLATE, con sólo 5 ingredientes y super fácil y rápida. INGREDIENTES: 600 g de leche 400 g de nata 150 g de azúcar 150 g de chocolate negro 2 sobre de cuajada Ponemos a hervir la nata, 500 mililitros de leche y el azúcar, cuando rompa a hervir retiramos del fuego y añadimos el chocolate picado. Una vez tengamos el chocolate bien disuelto, añadimos la cuajada que habremos disuelto en los 100 mililitros de leche restantes. Volvemos a poner al fuego y llevamos a ebullición. Vertemos la mezcla en vasos y dejamos repasar hasta que se enfríen y los metemos al frigorífico. #cuajadadechocolate #lacocinademisuegra

FIDEUA DE PULPO Y CAMARÓN INGREDIENTES 300 gr Fideúa 250 gr Pulpo cocido 200 gr Camarón 3 Tomates 1 Cebolla 2 dientes de ajos picaditos 1 Litro de caldo de pescado. Azafrán  Pimienta negra Sal ELABORACIÓN Se fríen las gambas y se retiran, se corta el pulpo cocido en trocitos y se fríe en la sartén, se retira. Se pocha una cebollas cortada en juliana con los dientes de ajo se añade el tomate rallado y al finalizar se añade el pimentón dulce. Mezclamos el sofrito con las gambas, el pulpo y el fideuá, y añadimos el caldo de pescado que hemos añadido una hebras de azafrán. 8 minutos a fuego fuerte y ya lo tenemos.

 ESPINACAS CON HUEVOS INGREDIENTES: - 300 gr de espinacas frescas - 3 rebanadas de pan - 3 dientes de ajo - Un cucharadita de comino - Sal - Pimienta negra - Unas hebras de azafrán - Una cuchara pequeña de pimentón dulce - 4 huevos - Aceite de oliva virgen extra

Torta de pimentón molido La  torta de pimiento molido  o  torta de pimentón  es un aperitivo típico de la  Región de Murcia  ( España ), proveniente de  Totana , que se prepara con una masa realizada con harina, agua,  aceite de oliva , levadura sal y  pimentón . Se suelen añadir otros ingredientes, normalmente sardinas, pero en nuestra receta vamos a utilizar anchoas. Os dejo los ingredientes y las cantidades en la descripción del video. Preparación: - En un bol echar el agua tibia, el aceite de oliva virgen, una cucharada de pimentón y sal y mezclamos. - Vamos añadiendo la harina y vamos removiendo, cuando ya veamos que tenemos una masa consistente la sacamos del bol y terminamos de amasar. Dejamos reposar la masa 30 minutos. - En un bandeja extendemos la masa con las manos y la pintamos con aceite de oliva virgen y pimentón. Cortamos en porciones y añadimos 1/2 anchoa a cada porción y espolvoreamos con sal gorda. Dejamos reposar otros 30 m...

Receta MOUSSE de CHOCOLATE casero INGREDIENTES: 160 gramos de chocolate para fundir 50 gramos de mantequilla sin sal 2 huevos una pizca de sal 60 gramos de azúcar. Partimos el chocolate en onzas pequeñas y en un bol las metemos con la mantequilla. Cada 30 segundos los sacamos del microondas hasta que esté fundido, una vez fundido lo mezclamos con las yemas de los huevos. Apartamos Con las claras hacemos un merengue y una vez hecho lo mezclamos con el chocolate. Lo metemos en copas y al frigorífico, dos horas y ya podemos degustar el mus con unos barquillos.  

  BECHAMELA, empanada de jamón york, queso en lonchas y bechamel. Hola yernos y nueras, bienvenidos un día más a mi canal LA COCINA DE MI SUEGRA. Hoy toca BECHAMELA, sí bechamela, una empanada de jamón york, queso en lochas y bechamel. Lo primero que vamos a hacer es la bechamel, que no tienes tiempo, pues la compras...aunque os digo una cosa, donde esté una bechamel casera que se quiten las del mercado. Os dejo un enlace para hacer una bechamel casera en 5 minutos. Cogemos una lamina de hojaldre y la estiramos un poco, para ello vamos a echar un poco de harina y con un rodillo y con mucha suavidad la estiramos. La colocamos en la bandeja, antes hemos puesto papel para horno. Ahora toca colocar el jamón york, encima colocamos el queso en lonchas y por último añadimos la bechamel. Cogemos la otra lamina de hojaldre y la colocamos encima. Cerramos la bechamela y la pintamos con huevo batido y por último con un tenedor pinchamos la masa para que no se suba. Al horno a 200º hasta que e...

  MICHIRONES MURCIANOS CON HABAS CONGELADAS INGREDIENTES: 1 Kg habas gordas congeladas 1 1/2 L Agua 300 Gr de Hueso de jamón  200 Gr Tocino fresco 100 Gr Chorizo de sarta o herradura dulce 100 Gr Chorizo de sarta o herradura picante 40 Gr Sobrasada 1 Cabeza de ajos 3 Hojas de Laurel 3 Gr Pimentón dulce 2 Gr Pimentón picante 5 Gr Sal 3 Gr Pimienta negra 1 Guindilla ELABORACIÓN: En una olla rápida vamos a meter todos los ingredientes excepto las HABAS CONGELADAS.  A los 30 minutos de cocción abrimos e introducimos las habas congeladas y las dejamos otros 10 minutos. Y a servir.

  TERNERA EN SALSA MURCIANA Ingredientes: -1 kilo de ternera en trozos no muy grandes -1 cebolla pequeña picada  -2 ajo picado fino -1  cucharadita de pimentón dulce -1 cucharada de harina -150 ml de tomate  frito  -100 ml de vino blanco - Un poquito de brandy - 2 zanahoria en rodajas -sal, pimienta y nuez moscada Elaboración: - Salpimentar la dados de ternera - Espolvorear la ternera  con la harina.  - En una sartén suficiente, calentar a fuego alto con aceite de oliva virgen extra. -  Una vez humeante, añadir la carne y rehogar. El fuego debe ser alto para que no baje la cocción, sin que se queme.  - Apartaremos la carne en una fuente para continuar en la sartén con el sofrito. - En la misma sartén que hemos rehogado la carne, añadimos la cebolla, el ajo y la zanahoria. -  Rehogamos hasta que transparenten y agregamos el tomate  frito.  - En una olla rápida, añadimos el sofrito y la carne, damos una vuelta y añadimos el pimen...

  Ingredientes: Un pulpo grande (sobre 2,50 kg) 2 Tomates  2 cebollas  4 hojas de laurel. 3 Patatas  Una cucharadita de pimienta en grano fresca.   Pimienta molida y sal Una cucharada de piñones Seis dientes de ajo.  Una rama de perejil. 250 ml. de vino tinto. 250 ml. de aceite de oliva. Elaboración: Se compra el pulpo y si es fresco se congela al menos tres días (esto es fundamental para que este tierno). Una vez descongelado se lava muy bien. En la base de la bandeja se pone una de las cebolla cortada a discos y sobre ella el pulpo. Por encima se reparte el tomate cortado a trozos menudos, la otra cebolla, las hojas de laurel, la pimienta en grano, las patatas cortadas a gajos. Se reparten los piñones en abundancia, perejil fresco y añade sal y pimienta negra molida. En un mortero se hace una picada con los dientes de ajo, un poco más de perejil y el aceite y se vierte sobre el asado. Se riega a continuación con el vino tinto. Se mete al horno a 200º sobr...

Ingredientes: 6 huevos 100 gr harina  250 gr mantequilla 200 gr chocolate en polvo 250 gr azúcar 16 gr levadura química Royal 100 ml licor 43 Elaboración: Batimos los huevos, añadimos el azúcar, volvemos a batir. Añadimos la mantequilla, previamente derretida. Añadimos la harina y la levadura química El licor 43 y por último el chocolate. Al horno 50 minutos, arriba y abajo a 170º. Acompañar con un bola de helado.

  Hola   yernos y nueras.  Hoy es 26 de enero y vamos a hacer una receta de mi suegra. Un revuelto de judías Para mi los revueltos no son una de mis comidas favoritas pero el día que probé el revuelto de judías de mi suegra cambio mi opinión. Es muy fácil de hacer: vamos a lavar 1/2 kilo de judías verdes redondas, las vamos cortar en trozos pequeños. En un sartén con un poco de aceite las vamos a cocinar, añadiendo un poco de sal y vamos a tapar para que se vayan cociendo. Mientras vamos freír tres rebanadas de pan y las vamos triturar con dos ajos y un poco de agua. Cuando las judías estén cocidas vamos a añadir el pan con el ajo triturado y le vamos a incorporar una especia "secreta"  Vamos a ver si tenéis buen gusto en la cocina, y vamos a hacer un pequeño juego de adivinanza,  ¿Qué especia la añadirías para darle un toque único a este revuelto?  Suegra, tu no participas. Por último vamos a añadir 2 huevos y vamos a remover. Ya tenemos el revuelto de jud...

H ola yernos y nueras¡¡¡ Si hay una receta que me hace muy feliz, esa no es otra que los nachos con chili con carne y queso fundido. En 5 pasos te voy a enseñar a preparar los mejores nachos con chili que has probado en tu vida. Ingredientes: - Nachos - Queso rallado (4 quesos) - Carne de chili - Pico de gallo - Crema agria - Rodajas de jalapeños - Cilantro fresco Vamos a ataque: 1.-  En un plato que sea resistente al calor, o una bandeja del horno, pon una capa de nachos , añade unas cucharadas de carne de chili por encima, esparce el queso rallado y sobre este el pico de gallo . 2.-  Pon otra capa de nachos más chili , cubre con mucho queso rallado 3.- En el horno previamente calentado a 180º metemos los nachos durante 8 minutos 4.-  Cuando los saques, añade más pico de gallo por encima, la crema agria y las rodajas de jalapeños 5.-  A la hora de servir pica cilantro fresco y espolvorea por encima   PICO DE GALLO Ingredientes: - 1/2 pimiento rojo - 1/2 ...